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本文摘要:忙碌的你,为了省荷包又苦恼于每餐费时艰苦的烹饪吗?本单元要为大家示范,只要煮一道肉类、蔬菜兼具的摒挡淋在饭上或面上,就能简朴又轻松、吃巧又吃饱的快速盖饭。请输入图片形貌照烧鸡排质料鸡腿排 1 支、洋葱丝3 0 克、葱丝3 克、姜末5 克、白饭1碗(约220克)调味料A.盐1/4茶匙、米酒1大匙、糖1/2茶匙B.米酒2大匙、市售照烧酱2大匙、水3大匙作法1. 鸡腿排洗净、沥干,加入调料A抓匀备用。

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忙碌的你,为了省荷包又苦恼于每餐费时艰苦的烹饪吗?本单元要为大家示范,只要煮一道肉类、蔬菜兼具的摒挡淋在饭上或面上,就能简朴又轻松、吃巧又吃饱的快速盖饭。请输入图片形貌照烧鸡排质料鸡腿排 1 支、洋葱丝3 0 克、葱丝3 克、姜末5 克、白饭1碗(约220克)调味料A.盐1/4茶匙、米酒1大匙、糖1/2茶匙B.米酒2大匙、市售照烧酱2大匙、水3大匙作法1. 鸡腿排洗净、沥干,加入调料A抓匀备用。

2. 热锅,倒入1大匙沙拉油,放入作法1的鸡腿排,以小火将两面各煎约4分钟,至外貌呈金黄色,取出切片。3. 作法2锅中加入洋葱丝、姜末略炒香,放入调味料B,再放回鸡腿排,一起用小火翻煮至汤汁变浓稠,即可盛至饭上享用。红烧滷五花肉质料五花肉200克、红葱酥10克、蒜末10克、葱花 20克、白饭1碗(约220克)调味料酱油膏 2大匙、细砂糖2茶匙、水300㏄作法1. 五花肉切小丁备用。

2. 热锅,倒入1大匙沙拉油,放入五花肉丁,以中火炒至肉散开、肉色变白。3. 续加入葱花及蒜末一起炒香,再加入酱油膏、红葱酥、水、细砂糖。4. 煮开后转小火,盖上锅盖煮约10分钟至汤汁略收干,用太白粉水勾芡后洒上香油,即可取适量滷肉淋至饭上享用。

姜汁烧肉质料猪肉片120克、姜40克、洋葱60克、红萝卜20克、白饭1碗(约220克)调味料黄油5克、味醂1大匙、柴鱼酱油 2大匙、水150㏄作法1. 洋葱及红萝卜切丝;姜磨成泥备用。2. 热锅,放入黄油加热至融化,放入洋葱丝及红萝蔔丝以小火炒香,再加入姜泥、柴鱼酱油、水及味醂,转中火煮开。3. 接着放入肉片,拌开后煮约1分钟,待肉色变白至熟后关火,盛至饭上即可。茄子肉片质料茄子 150克、肉片50克、蒜末 10克、姜末 10克、葱花 20克白饭…… 1碗(约220克)调味料酱油膏1茶匙、辣椒酱1大匙、水 150㏄、香油1茶匙作法1. 茄子洗净后切片;热锅,倒入约2大匙油,放入茄子略煎定色。

2. 接着放入肉片、蒜末及姜末炒香,再加入酱油膏、辣椒酱炒匀。3. 将水加入作法2锅中煮开,至汤汁略收干后加入葱花,洒上香油拌匀,即可盛至饭上享用。八宝绞肉质料猪绞肉 80克、豆干丁50克、毛豆仁50克、红萝蔔丁 50克、黑木耳丁30克、蒜末10克、白饭1碗(约220克)调味料辣豆瓣酱2大匙、米酒 2大匙、细砂糖2茶匙、水200㏄、太白粉水2茶匙、香油2茶匙作法1. 将毛豆仁、红萝蔔丁放入滚水中汆烫熟,备用。

2. 热锅,倒入少许油,放入猪绞肉、豆干丁及蒜末炒散。3. 续加入辣豆瓣酱炒香,再加入水及红萝蔔丁、黑木耳丁、毛豆仁炒匀。4. 接着加入细砂糖、米酒调味,以小火略煮1分钟后用太白粉水勾薄芡,洒上香油,即可盛至饭上享用。

泡菜猪肉质料韩式泡菜…150克、梅肉片100克、蒜苗20克、姜末5克、白饭1碗(约220克)调味料酱油1茶匙、细砂糖1茶匙作法1. 将泡菜及蒜苗切小片。2. 热锅,倒入2大匙沙拉油,加入肉片及姜末,以小火炒至肉散开、肉色变白。3. 加入作法1的泡菜、蒜苗片以及酱油、细砂糖,一起用大火翻炒约1分钟至汤汁收干,即可盛至饭上享用。

韩式烧肉质料牛肉片250克、绿花椰菜60克、鲜香菇2朵、葱花15克、蒜泥10克、姜泥10克、白饭1碗(约220公克)调味料酱油1茶匙、韩国辣椒酱2茶匙、米酒1大匙、香油1大匙作法1. 将葱花、蒜泥、姜泥及所有调味料拌匀成腌酱;绿花椰菜汆烫熟备用。2. 香菇切块,与牛肉片一起加入作法1的酱料中拌匀,腌渍10分钟。烤箱以250℃预热备用。

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3. 将作法2的牛肉与鲜香菇平铺于烤盘上,放入烤箱,以上、下火皆220℃烤约2分钟,翻面再烤约3分钟后取出盛至饭上,搭配熟花椰菜即可。咖哩鸡丁盖饭质料鸡腿肉200克、洋葱30克、绿花椰菜40克、马铃薯80克、红萝蔔30克、白饭1碗(约220克)调味料咖哩块1小块、水200㏄作法1. 洋葱切碎、马铃薯及红萝蔔切丁;鸡腿肉切小块;花椰菜切小朵,备用。

2. 热锅,倒入少许油,以小火炒香洋葱碎及鸡腿肉,再加入马铃薯丁、红萝蔔丁与水,煮开后转小火续煮约5分钟至红萝蔔变软。3. 将咖哩块放入作法2锅中煮匀,至呈浓稠状后,放入绿花椰菜略煮至熟,即可盛至饭上享用。

糖醋鱼排质料鲷鱼肉180克、洋葱1/2颗、红萝蔔 15公克、青椒1/2颗、白饭1碗(约220公克)调味料A盐1/4茶匙、卵白1大匙、白胡椒粉1/4茶匙、米酒1茶匙B番茄酱2大匙、白醋2大匙、水1大匙、细砂糖2又1/2大匙C地瓜粉4大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙作法1. 鲷鱼肉切斜片,加入调味料A抓匀,腌渍约2分钟;洋葱、青椒及红萝蔔皆切丝,备用。2. 锅中倒入约300㏄油烧热至约150℃,将作法1的鱼片裹上薄薄一层地瓜粉后入锅,以中火炸约2分钟至外貌呈金黄色,捞起沥油备用。

3. 作法2锅底留少许油,放入洋葱丝、青椒丝、红萝蔔以大火略炒香,加入调味料B煮开后用太白粉水勾薄芡,再放入作法2炸好的鱼块快速翻炒匀称,洒入香油,即可盛至饭享用。奶油起司虾质料虾仁150克、洋葱 30克、红甜椒30克、荷兰豆 30克、蒜末5克、起司丝 50克、白饭1碗(约220克)调味料无盐黄油 1大匙、盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙、鲜奶100㏄、水100㏄、太白粉水1大匙作法1. 洋葱、红甜椒及荷兰豆切小片;虾仁洗净、去肠泥,并将背部划开,备用。2. 热锅,放入无盐黄油,加入蒜末、洋葱以小火炒香,再加入虾仁、甜椒片及荷兰豆片,炒至虾仁捲曲、变白。3. 续加入鲜奶、水、盐及细砂糖煮开,用太白粉水勾薄芡,再加入起司丝拌匀,即可盛至饭上享用。


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