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饭馆的蒸菜为啥好吃?教你小窍门 不粘连不起坨 5分钟轻松搞定
发布时间:2021-09-10
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本文摘要:春天到了,万物苏醒,一张濛濛细雨事后,在田间地头上,冒出了许多嫩芽,有婆婆丁、灰灰菜、荠菜等,以前吃野菜是为了生存,现在吃野菜是为了尝鲜,你吃过什么野菜?而我特别喜欢麦田中的一种菜,叫做麦篙,也叫米米蒿,早晨还带着露珠,茎叶特别嫩,经由简朴加工,麦蒿变得劲道、松软、有嚼劲,配上蘸料一盘不够吃。

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春天到了,万物苏醒,一张濛濛细雨事后,在田间地头上,冒出了许多嫩芽,有婆婆丁、灰灰菜、荠菜等,以前吃野菜是为了生存,现在吃野菜是为了尝鲜,你吃过什么野菜?而我特别喜欢麦田中的一种菜,叫做麦篙,也叫米米蒿,早晨还带着露珠,茎叶特别嫩,经由简朴加工,麦蒿变得劲道、松软、有嚼劲,配上蘸料一盘不够吃。麦蒿现在吃正合适,再晚就老了,也就没食用的价值了,可以拿来凉拌、包饺子等,我对“清蒸”的烹饪方式特感兴趣,平常老拿胡萝卜和西葫芦训练,感受蒸出来的菜,营养最高,既是饭、也是菜,松软劲道,好吃不油腻,一切一蒸,十来分钟搞定,此方式也适用其他蒸菜。

蒸麦蒿菜食材:麦蒿、面粉调味:食盐、白糖、生抽、辣椒油1、采摘新鲜的麦蒿适量,越鲜越容易入味,揪掉根部,用水清洗洁净,一定要控干多余的水分。2、添加两勺熟油,翻拌匀称,这一步是为了让菜有黏性,再加入适量的面粉,匀称抖散,不要加太多,口感会发硬。3、让每一个茎叶部位,都裹满面粉,条理明白,多发抖频频,确认没粘连在一起就行,铺在蒸屉中,把水烧开,大火蒸5分钟。

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4、趁着这个时间,准备一碟蘸料,大蒜拍扁,加白糖、食盐、生抽、芝麻香油,能吃辣的来一点辣椒油,搅拌匀称。5、时间到了,打开锅盖,先用筷子抖散,制止粘连、起坨,等候自然晾凉。

6、把调汁倒在上面,翻拌匀称,一道好吃的蒸菜制作完成,松软适口,原滋原味,很是的有营养。技巧总结洗净后的菜,一定要控干水分,这样才气根根明白,不会粘连起坨,加一熟油,是为了增加茎叶的平滑度,面粉也容易裹住,此方法也适用其他蒸菜。你吃过麦蒿吗?味道确实不错!仅供参考、收藏转发,谢谢点赞原创图文,克制抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,逐日更新家常菜和面食的做法,关注我天天学习做菜,总会给你惊喜。


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