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元旦家宴 把这道菜摆上桌 特色食材 鲜香丰盛 做法简朴寓意好
发布时间:2021-09-09
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本文摘要:时间过的真快,马上就要离别2020年,步入2021年了,已往的这一年,大家都履历了不少磨练,说心里话,真的是希望所有欠好的事情都赶忙竣事!元旦初始,大家都市选择和家人聚在一起,吃一顿美美的团圆饭,这顿饭既是对已往的离别,也是对未来的期许。小锅今天想给大家分享的,就是一道特别适合元旦家宴的菜肴,它食材丰盛,寓意祥瑞,还用到了安徽宣城特色食材,口胃十分奇特。

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时间过的真快,马上就要离别2020年,步入2021年了,已往的这一年,大家都履历了不少磨练,说心里话,真的是希望所有欠好的事情都赶忙竣事!元旦初始,大家都市选择和家人聚在一起,吃一顿美美的团圆饭,这顿饭既是对已往的离别,也是对未来的期许。小锅今天想给大家分享的,就是一道特别适合元旦家宴的菜肴,它食材丰盛,寓意祥瑞,还用到了安徽宣城特色食材,口胃十分奇特。这道菜叫做【白萝卜黄豆鸭脚包】,做菜用到的鸭脚包是安徽宣城的特色腊味,用整个鸭掌包住一块鸭心,再鸭肠牢牢裹成包,这样制作而成的鸭脚包不管是直接蒸食,还是用来炖菜,味道都是一绝。下面,我们就一起来看看【白萝卜黄豆鸭脚包】的详细烹饪方法,学会之后,大家也可以在元旦家宴上露一手。

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白萝卜黄豆鸭脚包制作这道菜所用到的食材十分丰盛,做好之后是满满的一大砂锅,用来看成家宴菜不仅量大味道好,而且也很有排场。需要准备的食材,除了鸭脚包之外,还要有黄豆、豆腐皮、白萝卜、青椒、大葱、生姜和大蒜。因为鸭脚包属于腊味,制作的历程中需要在户外风干,所以在食用鸭脚包之前一定要把它充实的处置惩罚洁净,在温水里加几片姜片,两勺料酒,把鸭脚包浸泡2-3个小时,这样就可以去掉灰尘、杂质和多余的腥味。这道菜里的黄豆要炖的软软糯糯的才好吃,所以在制作菜肴之前也要把黄豆提前泡发一下,我通常是头天晚上就把黄豆泡上,这样可以大大的缩短黄豆烹饪的时间。

需要预先处置惩罚的食材都准备好之后,就可以开始举行制作了。【第一步:鸭脚包焯水去腥】鸭脚包泡过之后,还需要再焯一遍水,这样可以更彻底的去掉杂质和腥味,清水加入料酒、生姜,鸭脚包凉水下锅,焯出浮沫后,捞出清洗洁净备用。【第二步:炒出菜肴底味】锅中倒入少许油,爆香大蒜、生姜和葱段,火小一些,充实煸出葱姜蒜的香味,之后把炒好的鸭脚包倒入锅中,快速翻炒。

带鸭脚包得微微发黄,依次在锅中加入料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、糖10克,盐1克,继续翻炒,把鸭脚包匀称的炒上色。【第三步:依次炖煮所有食材】需要和鸭脚包一起炖煮的食材比力多,但不能一次性全部放进锅里,根据差别的时间依次下锅,这样炖出食材味道和口胃才会更好。最先下锅的是黄豆,炒好的鸭脚包加入足量的开水后,就把黄豆也一起放进锅里炖,黄豆想要炖入味用时比力长,所以要最早下锅。

30分钟之后,把用豆腐皮做成的腐皮结放入锅中,用筷子轻轻拨动一下,只管用汤汁浸泡住所有的腐皮结,这样腐皮结才更好炖入味。腐皮结下锅后炖煮10分钟左右,就把切好的白萝卜放入锅中,在继续炖煮20分钟左右,这个锅中的鸭脚包、黄豆、腐皮结、白萝卜就基本上都炖得很入味了。

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出锅前3分钟,把切成块的青椒放入锅中,开大火翻炒几下,把汤汁收得稍稍浓郁一些,这样一锅鲜味的【白萝卜黄豆鸭脚包】就做好了。这道菜里食材特别富厚,下饭又下酒,糯糯的一勺黄豆,就能送下两大勺饭,当做元旦的家宴菜真是相当合适,如果喜欢吃鸭掌的朋侪,一定要试试这道菜!最后,希望2021年,所有朋侪都能拥抱优美,拥抱幸福!#2020生活影象# #寄往2021的心愿#我是粗拙厨房里的小锅,探寻鲜味是我的兴趣,制作美食是我的喜好,关注我,天天为您带来家常菜谱与美食见闻!图文原创,抄袭必究!。


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