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中秋节月饼吃腻了?教你凤梨酥做法 真材实料无添加剂 吃着放心
发布时间:2021-09-09
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本文摘要:过中秋一定要吃月饼吗,那可纷歧定, 你另有好选择,试试这个过中秋一定要吃月饼吗?岂非就没有选择了吗?其实你另有许多的选择并不是只有月饼才是必备的传统点心,例如苏式肉饼、传统蛋黄酥或是享誉中外的“凤梨酥”。凤梨酥是南方的一种特色糕点以当季的凤梨作为馅料的主食材,搭配适量的冬瓜等质料制作而成。其口感酸甜有味特别香醇,是茶余饭后的精品小点。 在中秋之际也是凤梨酥的销售岑岭期,如果你喜欢吃或是对它的做法感应好奇。

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过中秋一定要吃月饼吗,那可纷歧定, 你另有好选择,试试这个过中秋一定要吃月饼吗?岂非就没有选择了吗?其实你另有许多的选择并不是只有月饼才是必备的传统点心,例如苏式肉饼、传统蛋黄酥或是享誉中外的“凤梨酥”。凤梨酥是南方的一种特色糕点以当季的凤梨作为馅料的主食材,搭配适量的冬瓜等质料制作而成。其口感酸甜有味特别香醇,是茶余饭后的精品小点。

在中秋之际也是凤梨酥的销售岑岭期,如果你喜欢吃或是对它的做法感应好奇。那就不要错过今天的美食分享,今天将一步一脚印带您制作这个深受公共喜欢的精品点心。

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学起来不要错过!凤梨酥特点:果香浓郁、口感香酥、酸甜开胃食材:馅料:凤梨肉680g(拧干后)、冬瓜肉230g(拧干后)、麦芽糖300g、老冰糖150g酥皮:低筋面粉320g、无盐黄油280g、全脂奶粉120g、鸡蛋2个【50g/个】、糖粉50g、盐5g制作步骤:1、把凤梨削皮处置惩罚好后切成碎丁,然后使用果蔬机轻微低速搅打几下。2、然后使用纱布挤压去凤梨所含有的果汁水分,或是使用原汁机挤压去果汁越发的利便。有粉丝问我那凤梨汁怎么办?喝~不要浪费了哈!3、冬瓜去除比力青的部门,然后切成薄片再改刀成碎。

在滚水里穿烫小煮至透明即可捞出再使用相同的处置惩罚方式去除所含有的水分。4、然后把冬瓜蓉及凤梨渣混淆一起搅拌搅拌匀称5、倒入不粘锅中加入冰糖及麦芽糖逐步炒至粘稠出现褐色状态即可6、在馅料冷却的时间段我们开始制作酥皮,黄油充实软化后加入糖粉和细盐。

7、稍微打发后分次加入鸡蛋,待融合的时候再加入另一个鸡蛋。8、最后筛入低筋面粉搅拌匀称,盖上保鲜膜静置30分钟(静置的时候注意室温的崎岖)9、凭据模具的巨细来决议皮与馅料的比重,例如我的模具是30克的长方形糕模。

我选择的皮与馅的比例是1:1也就是15克的皮与15克的馅料,如果你喜欢馅料比力丰满可以自己调整一下。10、把馅料包入皮中,放入模具里稍微压制一下压平即可进入烤箱烤制。11、烤箱提前预热170度上下火中层烤制25分钟(时间与温度请凭据自己烤箱的特性做出适当的调整)12、出炉后稍微冷却一会再举行脱模处置惩罚,那么一块好吃的精品凤梨酥就做好了。小贴士:1、馅料制作前要挤压掉水分2、酥皮制作好要静置一段时间3、烤制出炉凤梨酥很软,稍微冷却再脱模处置惩罚以免损坏卖相。


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