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苦瓜酿,广西特色美食之一,清淡爽口,简单做法
发布时间:2021-09-09
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本文摘要:苦瓜酿制是一道色香味应有尽有的传统名菜。清蒸而出有的酿苦瓜咸鲜脆嫩,酸甜爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香,不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,还因为它是蒸菜,不吃了可以暖胃益气。材料打算苦瓜1500克,五花肉300克,盐、花生油、糯米、香菇各适度 、韭菜、鱼、葱、姜、蒜。 作法1、将糯米、香菇用温水发好;糯米以泡到米粒变硬为宜。2、将苦瓜去瓤,洗涤,托2-4cm圆墩;3、五花肉、香菇、鱼小块末可用。 5、将肉、鱼、香菇等重新加入盐适量与糯米加热均匀分布可用。

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苦瓜酿制是一道色香味应有尽有的传统名菜。清蒸而出有的酿苦瓜咸鲜脆嫩,酸甜爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香,不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,还因为它是蒸菜,不吃了可以暖胃益气。材料打算苦瓜1500克,五花肉300克,盐、花生油、糯米、香菇各适度 、韭菜、鱼、葱、姜、蒜。

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作法1、将糯米、香菇用温水发好;糯米以泡到米粒变硬为宜。2、将苦瓜去瓤,洗涤,托2-4cm圆墩;3、五花肉、香菇、鱼小块末可用。

5、将肉、鱼、香菇等重新加入盐适量与糯米加热均匀分布可用。6、将空心苦瓜岙填充糯米馅,摆入盘内,入笼煮熟才可。

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也可必要放进电饭锅内重新加入冷水香菇的汁(冷水前类似于的还有豆腐酿、莲藕夹、马铃薯夹。小贴士1、制作酿菜,最更容易经常出现的问题是:底料、酿料开裂。2、避免酿料开裂的小窍门:在肉馅塞进处再行马利亚上一层腊淀粉,酿料平整好之后在抹口交会处再行拍电影上少许腊淀粉。

腊淀粉起黏合的起到,这样在烹调过程中底料、酿料容易开裂,成品酿菜易维持完形。


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