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春天,杏鲍菇别炒着吃了,太油了,蒸一蒸就上桌,比吃肉还香!
发布时间:2021-09-08
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本文摘要:慢熬风花,细炖雪月,不外是一碗人间烟火。大家好,我是市井觅食记的老井,今天我来做一道适合春天吃的杏鲍菇。春天万物欣荣,生机蓬勃,身体性能也是最活跃的时段,大鱼大肉的吃了一个冬天,也该凭据时节适当的调治饮食。 少吃油腻食物,煎,炸等烹饪方式能少则少,多吃一些煮、蒸、凉拌等烹饪方式的清淡菜肴,让身体有个缓冲,在新的一年里能更好的散发活力。而这些康健的烹饪方式上,首先推崇的就是“蒸”这种做法,通过水蒸汽蒸熟的食物,可以最大水平地保留食材原有的卵白质、纤维素等营养身分。

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慢熬风花,细炖雪月,不外是一碗人间烟火。大家好,我是市井觅食记的老井,今天我来做一道适合春天吃的杏鲍菇。春天万物欣荣,生机蓬勃,身体性能也是最活跃的时段,大鱼大肉的吃了一个冬天,也该凭据时节适当的调治饮食。

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少吃油腻食物,煎,炸等烹饪方式能少则少,多吃一些煮、蒸、凉拌等烹饪方式的清淡菜肴,让身体有个缓冲,在新的一年里能更好的散发活力。而这些康健的烹饪方式上,首先推崇的就是“蒸”这种做法,通过水蒸汽蒸熟的食物,可以最大水平地保留食材原有的卵白质、纤维素等营养身分。从味道上来说,蒸更是能最大限度的保留食材的原滋原味,吃出食材的天然味道。

从消化上来讲,蒸出来的菜油脂含量少,软糯,更容易被人体消化。蒸的做法也简朴便捷,许多地方的蒸菜“一口大锅蒸天下”,啥都能蒸着吃,例如湖南浏阳的蒸菜,湖北天门的蒸菜,都是很是有名气的。今天我要蒸的是杏鲍菇,杏鲍菇因为口感肥嫩像鲍鱼,吃起来有淡淡的杏仁香味而得名,一般都是搭配肉类炒着吃居多,但作为一种优秀的食材,做法岂会仅限于一种呢?蒸的做法不光能吃出来杏鲍菇最佳的口感,而且很是简朴,清爽不油腻,比吃肉都香呢!凉拌蒜蓉杏鲍菇主料:杏鲍菇4根辅料:大蒜1头、小葱1根、辣椒粉1勺、白芝麻1勺,生抽2勺、糖1调羹,芝麻油半勺、盐适量。

第一步:处置惩罚杏鲍菇,杏鲍菇切去两头,从尾部撕成一长条,很容易就可以撕开,撕不开或者撕断了一般都是偏向错了。第二步:蒸杏鲍菇,杏鲍菇因为肉质比力精密,还是比力耐蒸的,放入锅中,大火蒸10-15分钟即可(凭据撕的粗细差别)。第三步:蒸杏鲍菇的同时,我们来做配料,因为需要比力多的蒜,先用工具将一头大蒜处置惩罚成蒜蓉。

第四步:碗中加入蒜蓉,一根小葱切碎,辣椒粉一勺,白芝麻一勺,烧半勺热油,趁热匀称地浇在上面,引发出来香味。第五步:调料碗中趁热加入2勺生抽,半勺香油,1调羹的糖,适量的盐搅拌匀称,喜欢吃辣的还可以放入一些小米辣。第六步:将调味料全部浇在蒸好的杏鲍菇上,用筷子拌匀即可食用。一盘蒜香十足,味美辛香的凉拌蒜蓉杏鲍菇就做好了。

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老井说:1、我这次做的是蒜香味道的,用了一些油来引发蒜香,如果想更清淡一些,可以只放生抽、糖、盐、胡椒粉,味道一样很好,而且无油哦。2、杏鲍菇虽然耐蒸,但时间仍然不能过长,不能等到全都软了才出锅,那样水分太大,就不劲道了,蒸10分钟左右为佳,放凉以后比热的还好吃,下饭下酒都不错。厨艺不高,仅供参考,吃好玩好,明天见。图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然色泽依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,逐日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。


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